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2015年12月16日 星期三

創意,創業-餐飲×科技 新食代的機會與挑戰
iChef共同創辦人程開佑。圖/創夢市集


除了零售業,餐飲業可說是最早使用POS(端點銷售系統)的產業之一。隨著網路技術突破,餐廳訂位不再需要透過電話進行繁複聯繫,即便採取現場排隊,也有APP即時更新候位動態,減少時間浪費。過去被空間阻隔的內、外場,透過便捷的系統進行高效的工作分配,也可以降低溝通成本。

iChef共同創辦人程開佑出身廣告公關業、經歷中國麥當勞的磨練,從中學習到品牌成功關鍵,不在公司大小或產品好壞,而是專注於將一件事做好,執行團隊的特質又是決定成敗的核心。
程開佑在中國麥當勞服務的某一天,接到高中電腦社老友的電話,邀他參與iChef團隊,打造全新POS系統。起初,因為POS系統市場通路破碎,且幾乎沒有空間,他直覺即便有創新產品也很難成功,但看到夥伴完成的產品原型,行銷人的挑戰精神瞬間迸發,毅然放棄中國麥當勞的職位,回到台灣。

創業初期,iChef產品研發不順利,使用的系統架構無法承受餐廳的高使用強度,直接影響首先採用iChef POS系統的自家餐廳「麻膳堂」營運。經過8個月的調整,直到2013年5月產品才真正進行販售,此後iChef進入穩定成長期。

從初期的掃街、面訪,到2014年採用社群、部落格及SEO交互行銷策略,iChef從每3天增加1家餐廳的速度成長為每天增加1家,目前全球有超過1,000家餐廳使用iChef POS系統。

程開佑表示,創業夥伴的組成是iChef撐過創業初期艱困的關鍵,執行長徐安昇出身零售業,講求最佳營運效率;擔任技術長的Spencer,是他松山高中電腦社老友,致力於追求技術極限;營運長Ben來自傳產世家,對於營銷數字具敏感度,具備不同專長的成員,能夠提供團隊面對不同挑戰時所需應變能力。

商業的本質是供需兩端相互滿足的過程,唯有在過程中產生價值商業模式才有存在的意義。因此,iChef不做免費的APP,而是專注提供優質產品及服務內容,讓購買產品的消費者感到有價值。O2O創業慣用的補貼模式,在餐飲科技創業領域並不適用。

程開佑藉由過去品牌行銷經驗,歸納創業推展的3大核心:

1.先理解市場需求,具備洞悉市場的能力。

2.每個團隊都需了解自己的財務底限,超出財務能力的嘗試應盡量避免。

3.創業者須測試自己的營運底限,才能做出最有效率的人力、空間配置。

協助餐廳經營者理解自身狀態,進行資源最佳配置,是iChef的核心價值。iChef並非餐飲科技創業最強、最創新的產品,而是專注於追求自己的價值,透過堅持理念,越來越多小餐廳使用iChef系統。

透過用戶的集體力量,iChef逐步完善自己的產品線,未來將奠基於既有POS系統的基礎,開發小餐廳的聯合採購系統,透過集體力量,讓小餐廳擁有如大集團的議價能力,從根本提升餐廳的競爭力。

現階段iChef除了有當餐廳經營的「Costco」的目標,也在金融服務端、消費者端的延展有相關規畫,當所有餐廳的好夥伴。

面對現在台灣的創業熱潮,程開佑提醒每位創業者,應謹記創業初衷。很多創業者基於對社會世代剝削的現狀不滿,想透過創業打破不公的社會現狀,卻發現很多新創為了存活,走上老一輩的壓榨老路,把夢想當作薪資發放,設計出沒價值的工作,還告訴員工你做的事沒有價值,這樣的創業意義何在?每位創業者須時時提醒、審視自己是否偏離初衷。

最後,程開佑提出創業3年來的感想,找到一群好的人,共同把一件事情做好,就是創業。

(本文作者為創夢市集總經理)

(工商時報)



原文:http://www.chinatimes.com/newspapers/20151216000324-260207

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