開咖啡店 勿有浪漫想像

【潘怡靜╱台北報導】開咖啡店，常是上班族創業第1夢想，「大家常對開咖啡店懷有浪漫想像，或認為只要會買機器、叫豆子、裝潢店面就可以開店，存有這種簡單想法，最好做好虧錢倒店心理準備。」在台北都會區開咖啡店、Cafe Junkies老闆洪璽開直言。


洪璽開表示，台灣咖啡店的競爭者多、開咖啡館風險很高，必需思考如何從中脫穎而出，找到勝出之道。工作6年後開店的他，事實上24歲就想開店、但家人覺得太年輕，建議多吸收不同經驗再開，30歲決定開店時，他已花2年半寫創業企劃書、半年找店面，做足準備才出發。

洪璽開建議想從職場轉彎的上班族，1要思考定位差異化、2要存好創業金、3要給自己半年到1年準備期。
開咖啡店15年、基隆夏朵咖啡老闆詹其璐表示：「開店不難，最難的是如何長久經營。」他回想當汽車業務10年後、轉戰開咖啡館，馬上感受到自己的「矛盾」心態。

原文：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20151025/36860668/

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