歡迎來到創業學習的行列~

最新消息

創業菁英班創業私塾版權所有請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究. 技術提供:Blogger.

Blog Archive

2015年7月9日 星期四

微型創業-Emma's Cafe美食飄香 饕客盈門
吳韶康(右)、王儀卉夫妻
微型創業-Emma's Cafe美食飄香 饕客盈門
小檔案 Emma's Cafe
Emma's是吳韶康、王儀卉的第1個女兒,為了陪伴寶貝女兒的長大,兩人不惜各自辭掉穩定的工作,夫妻倆攜手創業,選在台中市熱鬧的中國醫藥大學商圈、學士路巷弄裡,以女兒的名字開起了「Emma's Cafe」餐廳。因與美食網的合作促銷打出口碑,吸引喜愛美食的消費者逐漸回流,餐廳平日也常高朋滿座。
走進Emma's Cafe,天花板吊著從軍艦上拆下來的大燈、以鋁製花盆當包包置物器…,餐廳風格走的是時下流行的工業風,這些全由學平面設計的王儀卉一手包辦!
有趣的是,走工業風的Emma's Cafe,賣的卻是美式開胃菜、義大利麵、燉飯等美式、義式料理。吳韶康笑著說,「這是時下最流行的混搭風呀!」Emma's Cafe的混搭風果然受到歡迎,7、8月份已被多家企業預訂包場。
事實上,過去在自行車大廠擔任業務與產品設計的吳韶康,常跑國外,每次在國外品嘗到美食、總愛與另一半分享;而另一半王儀卉,過去在知名企業擔任企業形象設計與年度行銷企畫,最喜歡洗手作羹湯給另一半品嘗,「他的嘴很甜,總是誇讚我煮的菜很好吃,激發我婚後愛上了烹飪」。
當吳韶康夫妻倆去年懷了第1個女兒後,為了以後能夠專心照顧孩子,加上在知名義大利餐廳當主廚的好友情義相挺,一直有創業念頭的夫妻倆,決定進軍餐飲業,選在車潮、人潮眾多的中國醫藥大學商圈開餐廳。
吳韶康說,因為是初次創業,不敢貿然選在一級商圈開店,餐廳刻意選在學士路的巷弄內,其實也是考量租金成本。Emma's Cafe租下已有30多年屋齡、地坪57坪的老房子,經過王儀卉的巧手設計、經過一翻大改裝,Emma's Cafe成了深具工業風的美式餐廳。
一手操刀餐廳設計的王儀卉說,因為另一半好客,很喜歡與朋友聚會,Emma's Cafe營造工業風、讓三五好友在餐廳裡可以很放鬆,提供一處輕鬆自在、品嘗美食的空間,就像在自己家裡的感覺。
Emma's Cafe的餐點選擇多樣化,王儀卉特別推薦限量義式烘蛋,平日每天限量4份、假日8份,手腳太慢往往吃不到。Emma's Cafe供應的美式開胃菜不少,有鮮魚柳、小香魚、酸辣雞翅、脆薯等下酒菜;沙拉,也是王儀卉夫妻倆的最愛,口味有海洋溫沙拉、凱薩雞腿沙拉、維京燻鮭沙拉等選擇,都是餐廳裡的人氣料理。
王儀卉強調,因為夫妻倆都很重視健康,因此,餐廳裡的醬料全都是自己調理的、沒有半成品;光是籌備期就長達10個月,經過很長的試賣期才敢正式營業。如今能受到消費者的肯定,讓初次創業的夫妻倆很開心,對於餐廳的營運也愈來愈有信心。(工商時報)

原文: 
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150709000336-260204

好友人數
文章分類: ,

0 意見:

張貼留言