不景氣下如何創業?面對2016年市況混沌,創業專家普遍建議在業別選擇上,平實取代奢華,貼近生活消費面,搭上政府文創、觀光重點等產業,結合美食、旅遊,面對環保健康意識抬頭,看好綠能環保節能、銀髮族產業及重視食安、慢食的餐飲業。
純粹創意整合行銷首席顧問柯惠苓觀察,政府產業政策文創、觀光產業持續看好,伴隨此產業的地方美食,技術門檻低,是小本創業者可入門選擇。
「政黨輪替後,有可能影響陸客來台人數,靠陸客吃飯的食宿、交通、伴手禮等行業,今年必需思考增加行銷力道。」企業講師協會秘書長桂世平提醒。
柯惠苓表示,隨高齡化社會脈動,長照、休閒等產業方興未艾。長照中心、老人公寓等需求增,此部份創業成本較高,但像「老人旅行團」、「DIY動手動腦育樂課程」、「疾病餐、養生餐」等銀髮族食衣住行需求,微型創業者仍有入市機會。
此外,不婚族、少子化、樂齡健康等風潮,衍生寵物商機、寂寞商機、運動健身商機仍持續走揚,「客製化自行車旅程的食宿、接駁等服務」、「小型健身教室」等產業,仍有突圍機會。
德禮餐飲規劃顧問公司總經理林東傳表示,景氣不好時,消費者消費緊縮,創業者必需思考高性價比,端出CP值高的牛肉。
「近來業者需面對開發票、稅捐、勞退、勞健保等合法化營運成本增加,平均約需增1成成本,時下很多餐飲業搏10~15%微利,需精算獲利能否cover此開銷。」林東傳說。
桂世平觀察,在開店地點選擇上,不少名店收掉街邊店、往百貨賣場挪移現象,可觀察出時下開店選點趨勢,品牌店明顯向大型商場、重點車站、百貨餐廳街、捷運地下街等人潮動線聚集。
「小本創業者如尚未有能力往此些區域設點,建議選擇『二級商圈』,避開高店租。」桂世平建議。
在食安風暴下,創業專家普遍建議,2016年與食品餐飲相關行業的創業者,除食材選擇向食安靠攏有助取得消費者信任,絕不能輕忽食安問題對品牌形象的潛在風險。
柯惠苓疾呼:「消費者是信任你才光顧你的店,店家有責任擔起食材、食安的把關者,未來遇到食安問題,『我也是受害者』的托辭,消費者不見得會買單。」
柯惠苓提醒,2016開始衛福部推動食安相關法規,想從事食品餐飲產業創業者,一定要先熟讀產品標示、工廠登記證、生產履歷、成份標示規則等相關規定,才不致因無知而觸法。(潘怡靜/台北報導)
原文:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160212/794740/
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