歡迎來到創業學習的行列~

最新消息

創業菁英班創業私塾版權所有請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究. 技術提供:Blogger.

Blog Archive

2015年6月25日 星期四


微型創業-一森 用對家人的心做糕點
一森手工烘焙坊創辦人夫婦高文駿、鍾幸君,展示新品「芋頭生乳塔」和「惡魔甜心捲」。圖/劉馥瑜
微型創業-一森 用對家人的心做糕點
小檔案 一森手工烘焙坊
毒奶、毒澱粉、黑心油、香精事件...,近幾年食安風暴肆虐,連知名品牌都撐不下去紛紛收店,但有一家創立於台中的烘焙業者,不僅創業十年來在地方上屹立不搖,至今已擁有3家分店,甚至跨足網購市場,其中一款主力商品「火山巧克力蛋糕」一個月熱銷9,000盒,成為團購美食新寵兒!
成功的原因其實說來並不複雜,一森烘焙坊創辦人夫婦高文駿、鍾幸君說:「這是我們全家人每天都在吃的東西!」創業十年以來,他們最在乎的就是食材一定要天然、不加防腐劑、少油少糖、不賣隔夜的麵包,用對家人的心做好商品,所以經得起考驗!
國中畢業就在麵包店當學徒的高文駿,是位誠懇老實的生意人,至今烘焙經驗近30年,更曾赴日本、美國、法國等地進修,專業技術毋庸置疑;但談起未來事業規劃,他笑說沒有想太多,只想繼續做好吃的麵包、蛋糕給客人吃,因為「每當看到客人吃得開心,自己也會跟著開心!」
這樣的他,一直想擁有自己的一家店,2005年一次機緣巧合下,在台中市民生路以100萬元頂了一家店,便開啟了創業之路。高文駿說,除了做麵包、蛋糕之外,剛開始什麼都不懂,包括財務會計、包裝材料等,都是從做中學。
為了吸引顧客上門,負責行銷客服的鍾幸君說,他們採取大方提供試吃策略,因為對自家商品有信心,相信顧客試吃過一定會喜歡;此外,每月新品上市前,一森也會舉辦小型試吃會,邀請顧客報名參加,聽取消費者意見,並增加與顧客互動的機會。
但,實體店畢竟只能服務在地顧客,2007年一森手工烘焙坊進駐PChome商店街,初期訂單並不多,後來夫妻倆靈機一動,以99元含運商品的低價促銷策略,創下兩個月訂單高達6,000筆的紀錄,並成功打開知名度,也培養回頭客。
然而,創業過程中難免遇到挫折,夫妻倆再親近也有意見相左的時候。3年多前,高文駿為化解兩人的不愉快,想起吃巧克力能讓心情變好,就把苦、甜等3種風味的巧克力包覆在蛋糕裡,巧克力經高溫烘烤,熔化呈半液態狀,因外型像極了火山熔岩爆發,因此取名為「火山巧克力蛋糕」,開賣後廣受消費者青睞,成為上班族最愛團購的甜點之一,而這項產品也紀錄著夫妻倆創業甘苦的心路歷程。
為滿足消費者不斷改變的口味喜好,月月推出新品的高文駿,今年更研發出「芋頭生乳塔」和「惡魔甜心捲」兩大主力新品,前者以新鮮的芋頭與日本九州的生乳製作,後者則嚴選瑞士鮮奶油,加上少了糖的醇巧克力及略帶微酸的草莓果粒巧克力,吃來綿密又爽口,也成為熱銷團購美食!
回首過去,從1家店到3家店,從2人胼手胝足到30位員工,高文駿說,創業最大的不同就是所有大小事都要自己來,要承擔的事情變多了,但他笑著說,只要看到顧客吃得開心,一切辛苦就都煙消雲散!(工商時報)

原文:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150624000352-260204

好友人數

加入Aplus創業私塾LINE@好友,每天享有創業資訊
文章分類:

0 意見:

張貼留言