做酵素走出病痛 她創業找健康

張文珠曾歷經多年病痛，她製作酵素，推廣對健康有益的食品。 記者林宛諭／攝影

彰化縣田尾鄉冠佶農產行負責人張文珠曾因胃病、肝腫瘤等病進出醫院多年，讓她灰心喪志，為了健康開始研究酵素，從做給親友喝，到現在創業開賣，她說，走過生命的幽暗期，更能體會健康的重要。

張文珠說，以前身體狀況很差，簡直是「整組害了了」，先是因子宮肌瘤、多囊性卵巢囊腫常吃藥，10年前因一次胃出血檢查，才發現自己肝臟動脈有5個腫瘤，腎功能也出狀況，還有肺氣腫問題，幸好肝腫瘤是良性，醫生要她再觀察。

她曾對這世界失去信心，那時女兒才不到6歲，為了家人，一定不能跟病痛認輸，因為喜歡動手做酵素，親友鼓勵她何不好好研究做酵素，改善自己體質，讓她決定投入更多時間鑽研酵素。

張文珠經過10幾年的研究發現，酵素品質和材料有很大關係。她說，純的蜂蜜微酸，但蜜蜂餵過糖所產的蜂蜜來做梅子酵素，人工糖分太多，梅子馬上縮掉。

她也試了許多品種的鳳梨，最後選用五、六分熟的土鳳梨，由於要使用無農藥、無荷爾蒙藥劑的農產品，現在更由家人自種洛神花製作酵素，前一個月均不打開，早晚各搖大玻璃缸100下，讓酵素醒來、不變成酒，發酵時的白色泡泡又細又棉，經過酒化、醋化，最後變成酵素。

她說，堅持做出真正有益健康的產品非常有成就感，也希望幫助更多人找到健康。


原文：http://udn.com/news/story/7269/1608320-%E5%81%9A%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%B5%B0%E5%87%BA%E7%97%85%E7%97%9B-%E5%A5%B9%E5%89%B5%E6%A5%AD%E6%89%BE%E5%81%A5%E5%BA%B7#prettyPhoto


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